Il contient des composants intéressants pour l’organisme :

Du sodium, minéral essentiel au bon fonctionnement d’organes vitaux (thyroïde).
Des lipides, des glucides qui sont ensuite transformés en énergie par le corps.
De plus, le vinaigre de Xérès présente la particularité d’avoir un impact calorique modéré. On compte en effet un total de 10 calories pour 100 grammes de vinaigre de Xérès.
Son utilisation est donc particulièrement conseillée chez les personnes souhaitant perdre du poids qui peuvent alors utiliser le vinaigre de Xérès comme assaisonnement.