Soupe du soir

Lavez et pelez tous les légumes. Coupez les grossièrement et faites les revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.

Mouillez la préparation avec 1 litre d’eau ( les légumes doivent être noyés dans l’eau ) et lancez le cube de bouillon en ajustant l’assaisonnement à votre goût. Laissez cuire 1 heure.

1. Dégustez là en morceaux ou mixée
2. Vous pouvez l’enrichir avec une portion de crème fraiche végétale ( coco ou amande)

La simple soupe de légumes est peu calorique (30 kcal /100ml) . Elle est riche en fibres et vitamines. Elle apporte du réconfort les soirs d’hiver. A consommer sans modération car elle est votre atout minceur.